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酸式焦磷酸钠

酸式焦磷酸钠
性状:白色粉末, 相对密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸, 有吸湿性, 吸水后形成六个结晶水合物, 加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠
用途: 用作发酵剂,用于烘烤食品,控制发酵速度;用于方便面,缩小成品复水时间,不粘不烂;用于饼干糕点,缩短发酵时间,降低产品破损率,疏松空隙整齐,可延长贮存期。
技术指标:
指标名称
食品级
主含量(以Na2H2P2O7计)%≥
95.0
五氧化二磷(以P2O5计)
63.0-64.0
PH值
3.5—4.5
水不溶物% ≤
1.0
氟化物(以F计)% ≤
0.001
重金属(以Pb计)% ≤
0.001
砷(以As计)% ≤
0.0003
灼烧失重(105℃)%≤
0.5